Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 1 litre de soupe :
-
½ chou rouge
-
2 pommes de terre
-
1 oignon
-
150 gr de lardons fumés
-
sel, poivre
-
1 cuillère à soupe de vinaigre
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole.
Émincer le chou-rouge.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Rajouter le chou et les pommes de terre avec un litre d'eau dans la casserole.
Porter à ébullition puis laisser cuire 20 mn à feu moyen.
Pendant la cuisson de la soupe, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matière grasse.
Lorsque la soupe est cuite, y ajouter les lardons et mixer le tout.
Ajouter le vinaigre.