Ferme de la Clé des Champs

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 1 litre de soupe :

• ½ chou rouge

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• 150 gr de lardons fumés

• sel, poivre

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole.

Émincer le chou-rouge.

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Rajouter le chou et les pommes de terre avec un litre d'eau dans la casserole.

Porter à ébullition puis laisser cuire 20 mn à feu moyen.

Pendant la cuisson de la soupe, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matière grasse.

Lorsque la soupe est cuite, y ajouter les lardons et mixer le tout.

Ajouter le vinaigre.